Produits du terroir : Tizi-Ouzou, carrefour des saveurs et du savoir-faire traditionnel

Produits du terroir : Tizi-Ouzou, carrefour des saveurs et du savoir-faire traditionnel
APS

TIZI-OUZOU – La ville de Tizi-Ouzou qui accueille depuis mercredi le premier salon national des produits du terroir, s’est transformée en carrefour des saveurs du terroir et du savoir-faire traditionnel national.

Cette manifestation économique et culturelle, dénommée Salon national des saveurs du terroir et paniers gourmands (SNAST) 2018 organisé par l’agence  Team Event’s et placée sous le patronage du ministre de l’Agriculture, du  Développement rural et de la Pêche et sous l’égide du wali de Tizi-Ouzou,  et dont le coup d’envoie a été donné par le wali Mohammed Bouderbali, est  animée par 255 participants (artisans et agriculteurs) issus de 38 wilayas,  qui exposeront jusqu’au 2 mai prochain, toute la richesse du terroir  algérien.

D’El Djouzia de Constantine, au Kaak de Tlemcen, l’huile d’olive et robes  traditionnelles de Kabylie, la figue sèche de Béni Maouche (Bejaia), dattes  et dérivés de Biskra, olives de tables de Boumerdes, petits animaux  d’élevage (volaille et lapin) de races locales, au thé du grand sud, aux  couscous au différentes céréales et légumineuse de Médéa dont la fameux  couscous Lehmama, à la tapisserie de Béni Ouarthilane ( Sétif), le terroir  national a dévoilé toute sa finesse et sa diversité, à l’occasion de ce  Salon.

Il a fallu prés de cinq heures au wali pour visiter tous les stands  implantés à la placette de l’olivier et prendre part à la cérémonie de thé  dans une tente dressée par les exposants de la wilaya d’Adrar. Des  dégustations de différents produits ont été offertes aux visiteurs qui  étaient nombreux à prendre part à cette journée inaugurale et beaucoup  n’ont pas hésité à mettre la main à la poche pour acheter des produits. Un  déjeuner à base de poisson a été également offert au public.

Le wali a observé que ce salon est une opportunité aux producteurs  participants pour promouvoir leurs produits et échanger entre eux. « Nous  visons, à travers ce salon, à créer une tradition qui permettra à ces  activités de se développer pour mieux se placer sur le marché », a-t-il dit  en signalant que « les produits du terroir algérien son bio et ce type de  produits occupent une place importante sur le marché mondiale,  malheureusement nous avons constaté que chez nous, nous n’accordons pas  suffisamment d’importance à ce créneau d’où l’intérêt de ce salon ».

La labellisation est aussi une démarche jugée importante dans la promotion  et la protection des produits du terroir national, a-t-il souligné,  rappelant que la wilaya de Tizi-Ouzou à travers la direction locale de  services agricoles, a lancé un processus de labellisation de l’huile  d’olive. Le wali a aussi insisté sur l’importance de l’organisation des  producteurs en coopératives et la nécessité de valoriser ces produits en  améliorant la qualité, la quantité et la présentation (emballage et  conditionnement) pour qu’ils puissent avoir leur place sur le marché  national et international.

De son côté, le directeur local des services agricoles, Laib Makhlouf, a  indiqué que cette institution à tracé un programme au niveau local, visant  à donner une valeur ajoutée aux produits du terroir en formant les  agriculteur aux techniques qui leur permettent de produire mieux  quantitativement et qualitativement, à aller vers la transformation et  améliorer l’emballage. La protection des produits du terroir à travers la  labellisation est aussi un axe important dans cette démarche, a-t-il  ajouté.

Tout au long du Salon, des ateliers ludiques, des stands gourmands et  shows culinaires (démonstration sur la fabrication de produits du terroir),  des dégustations, des soirées folkloriques, des conférences-débats (sur le  design, le marketing, la labellisation, la qualité) et des concours  (meilleur chefs cuisinier, petit-chef et mon homme chef) sont au menu.

Des Prix des meilleurs paniers gourmands, décoration de stand,  représentation de wilaya et plat traditionnel seront décernés à l’ occasion  de ce salon qui va aussi accorder, sur proposition de la wilaya, le Prix de  la meilleure couverture médiatique.

APS

Lamia Siffaoui
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