Les secrets d’un petit déjeuner plaisir

Les secrets d’un petit déjeuner plaisir
© Istock

Matin pressé ou matin chagrin, dans tous les cas, le premier à trinquer, c’est le petit déjeuner. Pourtant, il a bien plus que des nutriments à nous apporter. C’est aussi une source insoupçonnée de bien-être, surtout s’il est partagé. Découvrez comment faire du petit déjeuner un moment privilégié à haute teneur en plaisir.

Les aliments clés du petit déjeuner bien-être

Avis à ceux qui se lèvent affamés, vous êtes dans le bon tempo. Les nutritionnistes sont unanimes sur la question : le petit déjeuner doit couvrir 25% des besoins quotidiens, environ 300 kcal pour un enfant et 500 kcal pour un adulte. Les recommandations du Programme National de Nutrition Santé prévoient un menu varié composé de :

–  une boisson pour réhydrater l’organisme après un jeûne prolongé (verre d’eau, thé ou café sans sucre).
– un produit céréalier, fournisseur d’énergie longue durée. Priorité aux céréales complètes.
– un fruit, afin de faire le plein de vitamines et fibres. Frais, à croquer ou pressé, ou jus de fruits sans sucre ajouté.
– un produit laitier, essentiel pour sa teneur en protéine et calcium, à choisir entre lait, yaourt, fromage blanc, fromage…

Que les becs salés se rassurent. Le jambon mais aussi les œufs – riches en vitamines, minéraux et en iode aux effets bienfaisants pour le cerveau – sont tout à fait adaptés à un petit déjeuner équilibré.

Et pour passer une journée au top, ajoutez au menu quelques ingrédients « bonne humeur » dont il est prouvé, aujourd’hui, qu’ils jouent sur notre moral. Parmi eux, le sarrasin – qui n’est plus réservé qu’aux galettes mais devient de plus en plus une alternative au blé classique en cuisine – mais aussi les noix de Grenoble, à forte teneur en omega-3 et en vitamine E, le chocolat et… la banane. « La bonne humeur va bien à ce fruit truffé de tryptophanes, l’acide aminé sur lequel repose une bonne part de notre joie de vivre puisqu’il est le précurseur (le fabricant) de neuromédiateurs tels que la sérotonine, lesquels orchestrent notre équilibre émotionnel, court-circuitant angoisses, stress et coups de blues… » résument ainsi dans leur livre Ces aliments qui rendent heureux, Bernard Fontanille et Marie-Laurence Grézaud.

Alors fruité, sucré, salé… Suivez vos envies !

 

Un repas plaisir à partager

Si le contenu du bol compte, les conditions dans lesquelles on l’avale sont tout aussi essentielles. « Bien manger n’est pas qu’une question de nutrition », rappelle Claude Fischler, sociologue. L’homme, par nature, ne mange pas seul ; il distribue les aliments et organise le repas avec ses congénères. C’est ce que l’on nomme la commensalité. Pourtant, l’individualisation de nos modes de vie et les alimentations particulières (régimes, intolérances…) tendent à inverser la vapeur. Résultat, on mange de plus en plus souvent seul. Dommage car « dans le discours français, le plaisir est une notion parfaitement légitime s’il est partagé ». Mieux : la convivialité est indissociable du plaisir de la table, et ce plaisir ainsi partagé devient « l’ami de notre alimentation en favorisant la régulation naturelle des excès et des troubles alimentaires ». Partager son petit déjeuner avec ceux que l’on aime, un premier pas vers l’alimentation saine et le bien-être individuel.

 

Se donner le temps

Évidemment, un petit déjeuner partagé demande à ce qu’on lui consacre un minimum de temps. Une étude du CREDOC démontre que près de 30% des élèves arrivent à l’école le ventre vide. Pour presque 50% d’entre eux, le manque de temps est invoqué pour justifier ce jeûne matinal. Et si on programmait nos réveils plus tôt ? Seulement 15 minutes suffisent à s’attabler joyeusement en couple ou en famille. A la clé, « un moment de communication maximale » avec les siens, « la sociabilité, l’interaction et l’empathie, conduisant au plaisir de manger », assure Claude Fischler. Alors, dressez une table généreuse, prenez le temps de mettre en scène ce premier repas afin d’éveiller les appétits et de créer un rituel propice à l’échange.

Un petit déjeuner ritualisé mais pas routinier !

Certes, en semaine, c’est un peu la course mais le week-end, mettez un point d’honneur à transformer le petit déjeuner en parenthèse de plaisir absolu. Pour cela, n’hésitez pas à le délocaliser ! Faites une infidélité à la table de la cuisine et éternisez-vous sous la couette avec un plateau gourmand de viennoiseries, smoothie bowl, granola… Aucune excuse pour les paresseux du dimanche : les services de livraison de petits déjeuners à domicile se sont multipliés comme des petits pains dans de nombreuses grandes villes. Vous êtes lève-tard ? Donnez rendez-vous à des amis autour d’un brunch gourmand dans une brasserie ! Sédentaire ou nomade, bouleversez dès que vous le pouvez la routine du petit déjeuner afin qu’il reste toujours un moment de bien-être et de pur plaisir.

 

Source: psychologies.com

Lamia Siffaoui
ADMINISTRATOR
PROFILE

Voir aussi

Laisser un commentaire

Votre adresse électronique ne sera pas publiée. Les champs Exigés sont marqués avec *

Cancel reply